Rådjursstek

1. Tina styckdetaljen i kallt vatten och låt det sedan gärna bli rumsvarm för jämnare tillagning.
2. Salta och peppra en stund innan tillagning.
3. Sätt ugnen på 150 grader (över och undervärme).
4. Bryn båda sidor på hög värme i smör tills steken får fin färg.
5. Sätt köttermometern på 56 grader, sätt den i den tjockaste delen och stoppa in i ugnen.
6. Ta ut vid 56 grader (eller någon grad tidigare om rödare kött önskas).
7. Låt vila i 10 min.
8. Skär upp och njut!

Hur vi på Gläntans tillagar rådjurssteken i vår rådjurslåda