Följ nedan viltrecept för en mustig och krämig viltskavsgryta för 4 personer. De färska råa champinjonerna lättar upp smaken. Servera med din svartvinbärsgelé och kokt potatis.
12-15 st färska champinjoner, borstade rena och tunt skivade
Gör så här
Stek viltskav och lök på hög värme i en vid panna under omrörning, ca 3 minuter. Om du har tid, låt grytan puttra på lägsta möjliga värme i 1,5 - 2 timmar.
Tillsätt fond, grädde, gelé, enbär och timjan
Koka ihop snabbt över hög värme, ca 3 minuter
Dra ned värmen och smaka upp med salt
Strö över skivade råa champinjoner och hackad persilja
Lasagne på hjortsalsiccia 
Mustig viltgryta 
Hjortskavsgryta med lingon