Hjortstekar

Fransyska, ytterlår och rostbiff av hjort är smakrika och fina stekar. Om du ugnssteker dem på låg värme blir de riktigt möra. Sätt på ugnen på 125°C. Salta och peppra och stek på hög värme i stekpanna för att få stekyta. Stoppa in stektermometern i mitten av steken och sätt in i ugnen. Tag ut den vid 57°C (rosa) eller 52°C (rött). Har du tid kan du även göra tjälknöl på dessa stekar.