Hjortytterfilé

Hjortytterfilé serverades på Nobelmiddagen år 2022. Men låt dig inte avskräckas för det. Ytterfilén är den enklaste styckdetaljen att tillaga. Den blir väldigt mör hur man än tillagar den. Kör i stekpanna eller grilla tills innertemperaturen är 50°C (rött) eller 55°C (rosa). Hjortytterfilé kallas även hjortbiff, ryggbiff på hjort eller utskuren hjortsadel.