Svensk Fjällröding 3kg

Vilken är Sveriges godaste fisk? Enligt ChatGPT är det fjällröding – och vi håller med. Det gjorde även kockarna på Nobelfesten, som valde fjällröding från samma odling som vår.

Om du torkar av rödingfiléerna och steker dem med bara lite smör i en het stekpanna så blir skinnet krispigt och gott. Vänd filén snabbt i pannan och sikta på en innertemperatur på 45-48 grader. Passande tillbehör är potatis, sparris, haricots verts, spenat, citron, smör, dill, rom, vitvinssås, citronsås i olika kombinationer.

Vår fjällröding odlas i den 100 meter djupa fjällsjön Malgomaj, mitt i den lappländska vildmarken. Sjöns rena, kalla och syrerika vatten ger en miljö som är idealisk för fjällrödingen.

Fiskodling som förbättrar naturen

Fiskodling ger ett överskott av näringsämnen som kväve och fosfor. I näringsrika hav kan detta orsaka övergödning, men våra rödingar och regnbågslaxar odlas i vattensystem med vattenkraftverk i Lappland. Vattenregleringen gör att sjöar och vattendrag får för låga näringshalter. Här ger fiskodlingen ett välbehövligt tillskott av näring som bidrar till ett mer balanserat ekosystem. Kort sagt, fiskodling i reglerade vattensystem ger även mer vild fisk.