3 glazerecept

En glaze penslas på vid slutet av grillingen för att ge extra smak och glans. Ofta är den söt och kryddig och baseras vanligtvis på honung, socker eller sirap – alltså något som ger en yta när den bränns. I många fall är den lite mer trögflytande för att sitta kvar bättre. Ytan får en krispig smak genom att söta ämnen karamelliseras i hettan från grillen.