Här är en riktig höjdare med Gläntans Viltkorv som du själv kan anpassa på ett enkelt sätt efter tycke och smak. Prova till exempel att tillsätta rostade hasselnötter för lite textur.
Portioner: 4
Tid: 1 timme
Recept – Choucroute
Du behöver
1 stor burk surkål (cirka 1 kg)
250 g kassler
250 g rökt sidfläsk
1 gul lök
1 dl köttbuljong (Gärna viltfond)
4 dl torrt vitt vin
8 enbär
2-3 kryddnejlikor
1 lagerblad
2 hela vitlöksklyftor
2 paket Gläntans viltkorvar
4-8 medelstora potatisar
salt och peppar
Choucroute
Skär kassler och fläsk i bitar. Skala och klyfta löken. Skölj surkålen och låt den rinna av. Skiva korven i slantar.
Fräs löken i smör i en stor gryta. Lägg i kassler och fläsk och fräs en stund till. Häll på buljong och vin, tillsätt enbär, kryddnejlika, lagerblad och vitlök och placera kålen ovanpå. Låt sjuda i cirka 1 timme
Koka potatis vid sidan om. Lägg dem därefter i grytan tillsammans med korven och låt allt sjuda tillsammans 5 minuter. Smaka av med salt och peppar
Mustig viltgryta 
Hjortskavsgryta med lingon 
Pasta med hjortsalsiccia och tomat