HEMLEVERANS MED FRYSBIL
Gläntans logotyp
0
Gläntans Grillbuffé med Tillbehör

Gläntans Grillbuffé med Tillbehör

Sommarens grillbuffé med en italiensk touch. Grilla en eller flera sorters kött och korvar och servera med bakad potatis fylld med oliv-och tomatsmör, grillad sparrissallad och parmesankräm.

TILLBEHÖR TILL SOMMARENS GRILLBUFFÉ – LJUMMEN SPARRISSALLAD, PARMESANKRÄM, BAKAD POTATIS OCH OLIV-& SOLTORKAD TOMATSMÖR

 

Portioner: 4 Tid: 1 timme och 30 minuter

Recept – Gläntans Grillbuffé

Du behöver
  • 150-250 g Viltkött och/eller gläntans viltkorv, i skivor om 2 cm
  • 2 msk matolja

Recept – Oliv-och tomatsmör

Du behöver
  • 200 g smör, rumstempererad
  • 3 msk oliver, grovt hackad
  • 3 msk soltorkad tomat, grovt hackade
  • 1 msk schalottenlök, fint hackad
  • 1 tsk röd chili, urkärnad och hackad
  • 1 msk persilja, hackad

Recept – Parmesankräm

Du behöver
  • 2 st vitlöksklyftor, skalade
  • 1 tsk salt
  • 2 st äggulor
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk balsamicovinäger
  • 3 st sardeller, finhackad
  • 1 dl matolja
  • 1 dl olivolja
  • 3 msk parmesanost, finriven

Recept – Bakpotatis

Du behöver
  • 4 st bakpotatis

Recept – Grillad sparrissallad

Du behöver
  • 12-16 st grön sparris
  • 2 msk olivolja
  • 1 knippe rucola, tvättad
  • 2 msk parmesan
  • 2 st citroner, delad på hälften
  • Salt

 

Gläntans Grillbuffé

  1. Gör rent grill och grillgaller
  2. Tänd grillen
  3. Krydda köttet med salt och nymalen svartpeppar. Pensla köttet med matolja
  4. Grilla köttet ca 1 minut innan du vänder på det.
  5. Fortsätt vända varje minut till önskad stekgrad
  6. Vila 5 min
  7. Lägg tillbaka köttet på grillen och grilla 15-20 sek på varje sida
  8. Servera

Oliv-och tomatsmör

  1. Blanda alla ingredienser
  2. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar
  3. Servera rumstempererat toppad med hackad persilja
Håller upp till en vecka i kyl om du utesluter löken och tillsätter den vid servering

Parmesankräm

  1. Koka upp ca 5 dl vatten och 1 tsk salt
  2. Tillsätt vitlöken och koka tre minuter
  3. Kyl ned i kallt vatten
  4. Riv vitlöken fint på rivjärn
  5. Blanda ihop äggulor, senap, balsamicovinäger, sardeller och vitlök.
  6. Under vispning tillsätt olja droppvis.
  7. Tillsätt parmesanosten
Håller upp till 5 dagar i kylskåp

Bakpotatis

  1. Sätt ugnen på 225°C
  2. Tvättas potatis i kallt vatten
  3. Picka hål på skinnet med en gaffel
  4. Baka i ugn 1-1,5 timme
  5. Känn med en sticka om den är klar
Servera direkt eller slå in i aluminiumfolie och håll varm på grillen medans du grillar färdigt köttet

Grillad sparrissallad

  1. Gör rent grill och grillgaller
  2. Tänd grillen
  3. Grilla citronen gyllenbruna på snittytan, ca 6-8 minuter
  4. Skär av nedre delen på sparrisen, ca 3-4 cm. Håll gärna varm på sidan av grillen
  5. Grilla sparrisen ca 4 minuter på varje sida, kraftig grillyta och krispig i mitten
  6. Ta av sparrisen från grillen vänd upp med 1 msk olivolja och en nypa salt
  7. Servera med rucola, grillad citron och riven parmesan. Ringla över resterande olivolja

Fler recept du kanske gillar:

Mustig viltgryta
Hjortskavsgryta med lingon
Pasta med hjortsalsiccia och tomat
Följ oss: