Gulasch på Vilt

Värmande mat som går att förbereda dagen innan. Allt i en gryta! Kummin och paprika ger karaktär och citronskal i koket ger frisk smak. Om du späder med mycket buljong blir gulaschen mer som soppa, med mindre vätska äts den mer som gryta.

Foto: Svenska Jägareförbundet

Portioner: 8

Recept

Du behöver

1,5 kg viltkött i små tärningar 4 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk paprikapulver

Recept

Du behöver

4 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater
4 paprikor
1 msk kummin
1 citron, skalet i remsor
Ev 1 msk harissa,
chilikrydda på burk
salt och peppar
1 köttbuljongtärning eller mot svarande koncentrat
Ca 3 dl vatten

TILL SERVERING

Gräddfil eller creme fraiche Bröd

GULASCH

Bryn köttet och lägg i en gryta. Tillsätt hackad lök, vitlök, paprikapulver, tomatpuré, krossade tomater, kummin och eventuellt harissa om du vill ha mycket hetta i gulaschen. Tvätta citronen, skär remsor av skalet med en potatisskalare och lägg i grytan.Koka upp och sjud sedan försiktigt cirka 1,5 timmar eller tills köttet är mört.

POTATIS

Tärna potatisen och låt den koka nästan klar i en separat kastrull.

SERVERING

Strax innan serveringen vänder du ner potatisen i gulaschen och låter allt koka upp. Smaka av med salt och extra kummin. Servera med en klick gräddfil eller creme fraiche och ett gott bröd.

Gulasch på Vilt

Recept

Recept

TILL SERVERING

GULASCH

POTATIS

SERVERING

Fler recept du kanske gillar: