Värmande mat som går att förbereda dagen innan. Allt i en gryta! Kummin och paprika ger karaktär och citronskal i koket ger frisk smak. Om du späder med mycket buljong blir gulaschen mer som soppa, med mindre vätska äts den mer som gryta.
Portioner: 8
Recept
Du behöver
1,5 kg viltkött i små tärningar 4 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk paprikapulver
Recept
Du behöver
4 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater
4 paprikor
1 msk kummin
1 citron, skalet i remsor
Ev 1 msk harissa,
chilikrydda på burk
salt och peppar
1 köttbuljongtärning eller mot svarande koncentrat
Ca 3 dl vatten
TILL SERVERING
Gräddfil eller creme fraiche Bröd
GULASCH
Bryn köttet och lägg i en gryta. Tillsätt hackad lök, vitlök, paprikapulver, tomatpuré, krossade tomater, kummin och eventuellt harissa om du vill ha mycket hetta i gulaschen. Tvätta citronen, skär remsor av skalet med en potatisskalare och lägg i grytan.Koka upp och sjud sedan försiktigt cirka 1,5 timmar eller tills köttet är mört.
POTATIS
Tärna potatisen och låt den koka nästan klar i en separat kastrull.
SERVERING
Strax innan serveringen vänder du ner potatisen i gulaschen och låter allt koka upp. Smaka av med salt och extra kummin.
Servera med en klick gräddfil eller creme fraiche och ett gott bröd.
Mustig viltgryta 
Hjortskavsgryta med lingon 
Pasta med hjortsalsiccia och tomat