Hjortfärsspett

• Skala och finriv vitlök. Hacka lök och örter. Blanda samman alla ingredienser till en jämn smet.
• Om det finns tid så mår smeten bra av att stå i kylen en halvtimme eller längre.
Stek eller grilla gärna på en liten bit för att smaka av färsen.
• Använder man träspett så lägg dem i vatten en halvtimme, så tål de värmen bättre.
Förbered alla tillbehör.
• Forma en bit färs runt spetten med oljiga händer. Hetta upp grillen och grilla spetten så att de får fin färg på alla sidor. Spetten får gärna ha en något rosa innerkärna.
• Servera spetten i tunnbröd med önskade tillbehör. Dra ur träspetten innan servering.

Tomatsalsa

• Blanda och smaka av.

Kall sås med parmesan & vitlök

• Blanda och smaka av.

Piadina – 8 st Italienska pannbröd

• Blanda snabbt ihop alla ingredienser, enklast är att använda degblandare (bakpulver ska inte arbetas).
Det ska bli en smidig deg, ibland behövs aningen mer vatten.
Strö ut mjöl på bordet. Forma degen till en rulle och dela den i 8 bitar.
Kavla ut tunna brödkakor, strö över mjöl om det behövs.
Hetta upp en stekpanna. Pensla pannan med lite olja och grädda bröden. Det går fort så passa bröden noga.

Tips – grillspett

Träspett behöver blötläggas en stund, då tål de värmen bättre. Välj gärna spett utan runda hörn, då stannar maten bättre på plats. Vid runda spett – använd två pinnar – enklare att få maten att sitta fast när spetten ska vändas.