Mustig gryta perfekt för hösten med kantareller, lingon, enbär och hjortskav.
Portioner: 4
Tid: 30
500g av Viltbilens hjortskav
1,5 dl trattkantareller eller svart trumpetsvamp
3 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
1 finhackad gul lök
4 enbär, mortlade
2 dl vispgrädde
1,5 matskedar kinesisk soja
2 matskedar viltfond (på flaska)
2 teskedar torkad timjan (+ ev färsk timjan för garnering)
100g frysta lingon
Salt och svartpeppar
Smör till stekning
Gör så här
Om du använder torkad svamp, lägg den i blöt i varmt vatten i 15 min.
Fräs hjortskaven och den gula löken i smör i en stekpanna. Salta och peppra. I en annan panna, fräs svampen i smör med vitlöken. Salta och ställ åt sidan.
När skaven börjar bli genomstekt, i med enbären och timjan. När skaven är klar, slå i svampen i pannan. Häll i grädde, soja och viltfond och låt puttra någon minut.
Krydda med lite extra salt och peppar efter smak. Servera med ris och rårörda lingon. Klart!
Mustig viltgryta 
Pasta med hjortsalsiccia och tomat 
Hjortfärspasta med vårkänsla