Viltköttbullar till jul

En stor omgång av det som kanske är godast på julbordet – julköttbullarna. Vill man göra en mindre sats så halvera receptet, men det skadar inte att få några över som kan frysas in. Julmaten vill man gärna förbereda. Ett bra sätt är att steka köttbullarna i ugnen för att sedan ge dem lite stekyta i pannan innan servering.

I receptet har vi använt vår älgfärs men går utmärkt att byta ut mot annan färs (t.ex. vildsvinsfärs, rådjursfärs, hjortfärs).

Portioner: 60-70 köttbullar Tid: Under 45 min

Recept – Viltköttbullar

Du behöver

1 kg viltfärs
1 dl ströbröd
2 dl vispgrädde
2 ägg
1 gul lök
1 msk sötstark senap
3-4 krm nymald svartpeppar
2 tsk salt
2 krm kryddpeppar
1 krm nymald vitpeppar
smör och olja till stekning

Viltköttbullar

Blanda ströbröd och grädde i en bunke.
Finriv lök och bland ner tillsammans med kryddor, senap och ägg.
Låt svälla 15 minuter.
Sätt på ugnen på 225°C.
Rör ner färsen och blanda runt.
Ringla lite olja på en plåt (eller använd bakplåtspapper) och olja in händerna.
Rulla till bullar och lägg på plåten.
Stek i ugnen 6-8 minuter.
Innan servering - stek bullarna några i taget i en klick smör i en stekpanna. Servera gärna direkt ut stekpannan så håller de värmen bättre.
Dekoreras gärna med lingon och färska örter.

Tips

Använd gärna mindre uppläggningsfat och ta fram lite i taget på julbordet. Fyll på när det tar slut - då står sig maten längre (och även resterna som inte togs fram).

Viltköttbullar till jul

Recept – Viltköttbullar

Viltköttbullar

Tips

Fler recept du kanske gillar: