Svensk Regnbågslax 3kg

Det som vi och handeln kallar Regnbågslax heter egentligen bara Regnbåge. Den ingår i familjen Stillahavslaxar och är släkt med vår vanliga atlantlax. Den odlade regnbågslaxen har samma fetthalt som vild atlantlax men är något magrare än odlad atlantlax.

Regnbågslaxen är en mycket fin matfisk som kan tillredas på samma sätt som vanlig lax. Stek, ugnsstek eller grilla den med skinnsidan nedåt till 46-48 graders innertemperatur. Citronpeppar, citron och aioli är exempel på bra tillbehör.

Fiskodling som förbättrar naturen

Fiskodling ger ett överskott av näringsämnen som kväve och fosfor. I näringsrika hav kan detta orsaka övergödning, men våra regnbågslaxar och rödingar odlas i en fjällsjö som ingår i ett vattensystem med vattenkraftverk i Västerbotten. Vattenregleringen gör att sjöar och vattendrag får för låga näringshalter. Här ger fiskodlingen ett välbehövligt tillskott av näring som bidrar till ett mer balanserat ekosystem. Kort sagt, fiskodling i reglerade vattensystem ger även mer vild fisk.